Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 715.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 287.38 | 206.92 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 182.02 | 152.89 |
Сахар-песок | 161.69 | 161.45 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 107.80 | 12.94 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 28.75 | 7.76 |
Зарегистрироваться | 1.77 | 1.76 |
Коньяк или вино десертное | 0.71 | — |
Итого | 770.11 | 543.72 |
Общие потери 2.9% | 15.61 | |
Выход | 715.60 | 528.11 |
Рецептура на №081 Крем "Шарлотт" фруктовый содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Технологическая карта №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Энергетическая ценность №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Пищевая ценность №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Конструктор ганаша №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Стоимость сырья для №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Технологическая инструкция №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Рецептура №081 Крем "Шарлотт" фруктовый
- Технико-технологическая карта №081 Крем "Шарлотт" фруктовый