Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Медовый аромат [Воскресенск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 730.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 231.52 | 197.95 | 244.91 | 209.40 |
Сахар-песок | 172.44 | 172.18 | 182.41 | 182.14 |
Фрукты | 132.97 | 93.08 | 140.66 | 98.46 |
Вода | 93.60 | — | 99.01 | — |
Джем, конфитюр, варенье | 64.29 | 46.29 | 68.01 | 48.97 |
Зарегистрироваться | 42.40 | 35.62 | 44.85 | 37.68 |
Меланж | 31.80 | 8.59 | 33.64 | 9.08 |
Мед натуральный | 21.20 | 16.54 | 22.43 | 17.49 |
Патока крахмальная | 8.48 | 6.62 | 8.97 | 7.00 |
Коньяк или вино десертное | 7.95 | — | 8.41 | — |
Зарегистрироваться | 2.97 | 1.48 | 3.14 | 1.57 |
Эссенция ромовая | 0.32 | — | 0.34 | — |
Итого | 809.95 | 578.34 | 856.79 | 611.79 |
Суммарные пофазные потери 1.5% | 8.77 | |||
Прочие потери 5.5% | 33.44 | |||
Общие потери 6.9% | 42.21 | |||
Выход | 730.60 | 569.57 | 730.60 | 569.57 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технологическая карта Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Энергетическая ценность Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Пищевая ценность Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Конструктор ганаша Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Стоимость сырья для Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технологическая инструкция Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Рецептура Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технико-технологическая карта Торт Медовый аромат [Воскресенск]