Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Медовый аромат [Воскресенск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 533 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 168.90 | 144.41 | 178.67 | 152.76 |
Сахар-песок | 125.80 | 125.61 | 133.08 | 132.88 |
Фрукты | 97.01 | 67.90 | 102.62 | 71.83 |
Вода | 68.28 | — | 72.23 | — |
Джем, конфитюр, варенье | 46.90 | 33.77 | 49.62 | 35.72 |
Зарегистрироваться | 30.93 | 25.98 | 32.72 | 27.49 |
Меланж | 23.20 | 6.26 | 24.54 | 6.63 |
Мед натуральный | 15.47 | 12.06 | 16.36 | 12.76 |
Патока крахмальная | 6.19 | 4.83 | 6.55 | 5.11 |
Коньяк или вино десертное | 5.80 | — | 6.14 | — |
Зарегистрироваться | 2.17 | 1.08 | 2.29 | 1.15 |
Эссенция ромовая | 0.23 | — | 0.25 | — |
Итого | 590.89 | 421.92 | 625.06 | 446.32 |
Суммарные пофазные потери 1.5% | 6.40 | |||
Прочие потери 5.5% | 24.40 | |||
Общие потери 6.9% | 30.80 | |||
Выход | 533.00 | 415.52 | 533.00 | 415.52 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технологическая карта Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Энергетическая ценность Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Пищевая ценность Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Конструктор ганаша Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Стоимость сырья для Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технологическая инструкция Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Рецептура Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технико-технологическая карта Торт Медовый аромат [Воскресенск]