Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 705.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 186.85 | 185.17 | 198.35 | 196.57 |
Джем, конфитюр, варенье | 186.85 | 134.53 | 198.35 | 142.81 |
Меланж | 171.33 | 46.26 | 181.87 | 49.11 |
Сахар-песок | 102.79 | 102.64 | 109.12 | 108.96 |
Мука в/с | 83.26 | 71.19 | 88.39 | 75.57 |
Зарегистрироваться | 35.26 | 34.37 | 37.43 | 36.49 |
Крахмал картофельный | 20.56 | 16.45 | 21.82 | 17.46 |
Эссенция | 1.03 | — | 1.09 | — |
Итого | 787.93 | 590.61 | 836.43 | 626.97 |
Суммарные пофазные потери 2.4% | 14.43 | |||
Прочие потери 5.8% | 36.36 | |||
Общие потери 8.1% | 50.78 | |||
Выход | 705.10 | 576.18 | 705.10 | 576.18 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Технологическая карта Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Энергетическая ценность Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Массовая доля сахара и жира Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Пищевая ценность Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Конструктор ганаша Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Стоимость сырья для Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Технологическая инструкция Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Рецептура Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]
- Технико-технологическая карта Торт Серпуховский сувенир [Серпухов]