Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит с рубленым маслом

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 222.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  117.11 31.62 11.9914.040.730.85
Мука в/с85.5  70.31 60.12 1.090.771.591.12
Масло сливочное несоленое84.0  52.06 43.73 82.5 42.95—/0.8 —/0.42
Сахар-песок99.85 52.06 51.98 — — 99.7551.93
Итого187.45 25.9257.7624.3154.17
Выход в готовом изделии79.0  176.01 24.3 54.2322.8 50.86
Массовая доля по сухим веществам176.01 30.8 54.2328.9 50.86
На водную фазу52.1 

Рецептуры