Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит с рубленым маслом

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 801.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  421.28 113.75 11.9950.510.733.08
Мука в/с85.5  252.93 216.26 1.092.761.594.02
Масло сливочное несоленое84.0  187.28 157.32 82.5 154.510.8 1.5 
Сахар-песок99.85 187.28 187.0  — — 99.75186.81
Итого674.33 25.92207.7824.38195.41
Выход в готовом изделии79.0  633.19 24.3 195.1 22.9 183.49
Массовая доля по сухим веществам633.19 30.8 195.1 29.0 183.49
На водную фазу52.2 

Рецептуры