Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит с рубленым маслом

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 611.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  321.47 86.8  11.9938.540.732.35
Мука в/с85.5  193.0  165.02 1.092.1 1.593.07
Масло сливочное несоленое84.0  142.91 120.04 82.5 117.9 0.8 1.14
Сахар-песок99.85 142.91 142.7  — — 99.75142.55
Итого514.56 25.92158.5424.38149.11
Выход в готовом изделии79.0  483.16 24.3 148.8722.9 140.01
Массовая доля по сухим веществам483.16 30.8 148.8729.0 140.01
На водную фазу52.2 

Рецептуры