Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит с рубленым маслом

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 899.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  472.8  127.66 11.9956.690.733.45
Мука в/с85.5  283.86 242.7  1.093.091.594.51
Масло сливочное несоленое84.0  210.18 176.55 82.5 173.4 —/0.8 —/1.68
Сахар-песок99.85 210.18 209.86 — — 99.75209.65
Итого756.77 25.92233.1824.31218.7 
Выход в готовом изделии79.0  710.61 24.3 218.9622.8 205.36
Массовая доля по сухим веществам710.61 30.8 218.9628.9 205.36
На водную фазу52.1 

Рецептуры