Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка жировая (в №376)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 290.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 139.43 139.22 — — 99.8 139.15
Жир кондитерский99.7  116.19 115.84 99.7 115.84— — 
Молоко сухое цельное95.0  34.86 33.12 24.748.62—/38.9 —/13.56
Пудра ванильная99.85 1.74 1.74 — — 99.8 1.74
Итого289.92 42.8 124.4651.48149.7 
Выход в готовом изделии99.2  288.47 42.6 123.8451.2 148.95
Массовая доля по сухим веществам288.47 42.9 123.8451.6 148.95
На водную фазу98.5 

Рецептуры