Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка жировая (в №376)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 875 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 419.54 418.91 — — 99.8 418.7 
Жир кондитерский99.7  349.62 348.57 99.7 348.57— — 
Молоко сухое цельное95.0  104.89 99.65 24.7425.95—/38.9 —/40.8 
Пудра ванильная99.85 5.24 5.23 — — 99.8 5.23
Итого872.36 42.8 374.5251.48450.45
Выход в готовом изделии99.2  868.0  42.6 372.6551.2 448.2 
Массовая доля по сухим веществам868.0  42.9 372.6551.6 448.2 
На водную фазу98.5 

Рецептуры