Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка жировая (в №376)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 22.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 10.84 10.82 — — 99.8 10.82
Жир кондитерский99.7  9.03 9.0  99.7 9.0 — — 
Молоко сухое цельное95.0  2.71 2.57 24.740.67—/38.9 —/1.05
Пудра ванильная99.85 0.14 0.14 — — 99.8 0.14
Итого22.53 42.799.6751.5 11.64
Выход в готовом изделии99.2  22.42 42.6 9.6251.2 11.58
Массовая доля по сухим веществам22.42 42.9 9.6251.7 11.58
На водную фазу98.5 

Рецептуры