Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка жировая (в №376) → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка жировая (в №376)

Начинка жировая (в №376) основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 570.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Жир кондитерский	99.7	399.57	398.37	227.99	227.31
3	Молоко сухое цельное	95.0	119.87	113.88	68.40	64.98
4	Пудра ванильная	99.85	5.99	5.98	3.42	3.41
	Итого	0.79 99.21	1004.90	996.98	573.40	568.88
	Потери 0.5%			4.98		2.84
	Выход	0.8 99.2	1000.00	992.00		566.04
	Потери до упека/уварки, усушки 0.24973%	99.21	2.51	2.49	1.43	1.42
	Упек/уварка -0.01%		-0.12		-0.068
	Потери после упека/уварки, усушки 0.24973%	99.2	2.51	2.49	1.43	1.42