Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Маришка [Яхрома]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 580.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 320.57 | 320.09 | 338.71 | 338.20 |
Белок яичный сырой | 135.37 | 16.24 | 143.03 | 17.16 |
Джем абрикосовый | 124.40 | 89.56 | 131.44 | 94.63 |
Кокосовая посыпка | 62.19 | 60.95 | 65.71 | 64.40 |
Пудра ванильная | 6.04 | 6.03 | 6.38 | 6.37 |
Зарегистрироваться | 3.41 | — | 3.61 | — |
Итого | 651.98 | 492.88 | 688.87 | 520.77 |
Суммарные пофазные потери 2.4% | 11.69 | |||
Прочие потери 5.4% | 27.89 | |||
Общие потери 7.6% | 39.58 | |||
Выход | 580.50 | 481.19 | 580.50 | 481.19 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Маришка [Яхрома]
- Технологическая карта Торт Маришка [Яхрома]
- Энергетическая ценность Торт Маришка [Яхрома]
- Массовая доля сахара и жира Торт Маришка [Яхрома]
- Пищевая ценность Торт Маришка [Яхрома]
- Конструктор ганаша Торт Маришка [Яхрома]
- Стоимость сырья для Торт Маришка [Яхрома]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Маришка [Яхрома]
- Технологическая инструкция Торт Маришка [Яхрома]
- Рецептура Торт Маришка [Яхрома]
- Технико-технологическая карта Торт Маришка [Яхрома]