Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №156а печенье Лакомка фруктовое
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 898 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 208.64 | 208.32 | 208.94 | 208.63 |
Ядро миндаля жареного | 208.64 | 203.42 | 208.94 | 203.72 |
Белок яичный сырой | 208.63 | 25.04 | 208.93 | 25.07 |
Начинка фруктовая | 148.44 | 109.85 | 148.66 | 110.00 |
Мука в/с | 141.86 | 121.29 | 142.07 | 121.47 |
Зарегистрироваться | 125.18 | 117.67 | 125.36 | 117.84 |
Фрукты | 83.45 | 58.42 | 83.57 | 58.50 |
Пудра ванильная | 1.67 | 1.67 | 1.68 | 1.67 |
Лимонная кислота (E330) | 0.89 | 0.87 | 0.89 | 0.87 |
Итого | 1127.40 | 846.55 | 1129.03 | 847.77 |
Суммарные пофазные потери 4.7% | 39.47 | |||
Прочие потери 0.14% | 1.22 | |||
Общие потери 4.8% | 40.69 | |||
Выход | 898.00 | 807.08 | 898.00 | 807.08 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №156а печенье Лакомка фруктовое
- Технологическая карта №156а печенье Лакомка фруктовое
- Энергетическая ценность №156а печенье Лакомка фруктовое
- Массовая доля сахара и жира №156а печенье Лакомка фруктовое
- Пищевая ценность №156а печенье Лакомка фруктовое
- Конструктор ганаша №156а печенье Лакомка фруктовое
- Стоимость сырья для №156а печенье Лакомка фруктовое
- Рецептура для домашнего приготовления №156а печенье Лакомка фруктовое
- Технологическая инструкция №156а печенье Лакомка фруктовое
- Рецептура №156а печенье Лакомка фруктовое
- Технико-технологическая карта №156а печенье Лакомка фруктовое