Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №156 печенье "Лакомка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 254.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 55.89 | 55.80 |
Ядро миндаля жареного | 55.89 | 54.49 |
Белок яичный сырой | 55.89 | 6.71 |
Мука в/с | 38.00 | 32.49 |
Ядро миндаля сырое | 33.53 | 31.52 |
Зарегистрироваться | 28.90 | 28.64 |
Начинка фруктовая | 25.28 | 18.71 |
Фрукты | 22.35 | 15.65 |
Пудра ванильная | 0.45 | 0.45 |
Лимонная кислота (E330) | 0.24 | 0.23 |
Итого | 316.42 | 244.69 |
Общие потери 4.4% | 10.66 | |
Выход | 254.90 | 234.03 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №156 печенье "Лакомка"
- Технологическая карта №156 печенье "Лакомка"
- Энергетическая ценность №156 печенье "Лакомка"
- Массовая доля сахара и жира №156 печенье "Лакомка"
- Пищевая ценность №156 печенье "Лакомка"
- Конструктор ганаша №156 печенье "Лакомка"
- Стоимость сырья для №156 печенье "Лакомка"
- Рецептура для домашнего приготовления №156 печенье "Лакомка"
- Технологическая инструкция №156 печенье "Лакомка"
- Рецептура №156 печенье "Лакомка"
- Технико-технологическая карта №156 печенье "Лакомка"