Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Глазурь шоколадно-слив. торт Швентинис → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Глазурь шоколадно-слив. торт Швентинис

Глазурь шоколадно-слив. торт Швентинис основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 543.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	299.27	298.82	162.68	162.44
3	Глазурь шоколадная [Скурихин]	99.1	272.37	269.92	148.06	146.73
4	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	60.53	57.50	32.90	31.26
	Итого	6.7 93.3	1018.87	951.07	553.86	517.00
	Потери 1.9%			18.07		9.82
	Выход	6.7 93.3	1000.00	933.00		507.18
	Потери до упека/уварки, усушки 0.95005%	93.3	9.68	9.04	5.26	4.91
	Упек/уварка -0.05%		-0.49		-0.27
	Потери после упека/уварки, усушки 0.95005%	93.3	9.68	9.04	5.26	4.91