Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 346.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 181.09 | 154.83 | 181.35 | 155.06 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 113.39 | 95.24 | 113.55 | 95.38 |
Сахарная пудра | 87.50 | 87.37 | 87.63 | 87.50 |
Меланж | 33.84 | 9.14 | 33.89 | 9.15 |
Пудра ванильная | 0.28 | 0.28 | 0.29 | 0.28 |
Итого | 416.10 | 346.87 | 416.71 | 347.38 |
Суммарные пофазные потери 4.7% | 16.16 | |||
Прочие потери 0.15% | 0.51 | |||
Общие потери 4.8% | 16.67 | |||
Выход | 346.50 | 330.70 | 346.50 | 330.70 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №185е печенье "Песочное" с обсыпкой содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технологическая карта №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Энергетическая ценность №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Массовая доля сахара и жира №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Пищевая ценность №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Конструктор ганаша №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Стоимость сырья для №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Рецептура для домашнего приготовления №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технологическая инструкция №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Рецептура №185е печенье "Песочное" с обсыпкой
- Технико-технологическая карта №185е печенье "Песочное" с обсыпкой