Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка кофейно-молочная (в №238)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 227.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 110.01 109.84 — — 99.8 109.79
Жир кондитерский99.7  89.54 89.27 99.7 89.27— — 
Молоко сухое цельное95.0  20.57 19.54 24.745.09—/38.9 —/8.0 
Кофе натуральный жареный96.0  8.86 8.51 14.4 1.282.8 0.25
Итого227.16 41.9895.6450.59115.24
Выход в готовом изделии99.2  225.98 41.8 95.1450.3 114.64
Массовая доля по сухим веществам225.98 42.1 95.1450.7 114.64
На водную фазу98.4 

Рецептуры