Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка кофейно-молочная (в №238)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 405.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 195.97 195.68 — — 99.8 195.58
Жир кондитерский99.7  159.51 159.03 99.7 159.03— — 
Молоко сухое цельное95.0  36.64 34.81 24.749.06—/38.9 —/14.25
Кофе натуральный жареный96.0  15.79 15.16 14.4 2.272.8 0.44
Итого404.68 41.98170.3650.59205.28
Выход в готовом изделии99.2  402.55 41.8 169.4650.3 204.2 
Массовая доля по сухим веществам402.55 42.1 169.4650.7 204.2 
На водную фазу98.4 

Рецептуры