Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка кофейно-молочная (в №238)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 597.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 288.74 288.31 — — 99.8 288.16
Жир кондитерский99.7  235.02 234.31 99.7 234.31— — 
Молоко сухое цельное95.0  53.98 51.28 24.7413.35—/38.9 —/21.0 
Кофе натуральный жареный96.0  23.28 22.35 14.4 3.352.8 0.65
Итого596.25 41.98251.0150.59302.46
Выход в готовом изделии99.2  593.12 41.8 249.6950.3 300.87
Массовая доля по сухим веществам593.12 42.1 249.6950.7 300.87
На водную фазу98.4 

Рецептуры