Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка кофейно-молочная (в №238)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 426.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 205.97 205.66 — — 99.8 205.56
Жир кондитерский99.7  167.64 167.14 99.7 167.14— — 
Молоко сухое цельное95.0  38.5  36.58 24.749.52—/38.9 —/14.98
Кофе натуральный жареный96.0  16.6  15.94 14.4 2.392.8 0.46
Итого425.32 41.98179.0550.59215.76
Выход в готовом изделии99.2  423.09 41.8 178.1150.3 214.63
Массовая доля по сухим веществам423.09 42.1 178.1150.7 214.63
На водную фазу98.4 

Рецептуры