Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Желе с вишневым сиропом (в №39, 112, 113)

Желе с вишневым сиропом (в №39, 112, 113) основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 535.6 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2вода—  354.8  —  190.03 —  
3Сахар-песок99.85 147.81 147.59 79.17 79.05 
4Агар85.0  14.78 12.56 7.92 6.73 
Итого50.0 50.0  1010.1  505.05 541.02 270.51 
Потери 1.0%5.05 2.71 
Выход50.0 50.0  1000.0  500.0  267.8  

Рецептуры