Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Подольский медовик [Подольск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 197.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 56.11 | 47.97 | 57.93 | 49.53 |
Маргарин | 42.48 | 35.69 | 43.86 | 36.85 |
Сахар-песок | 41.50 | 41.43 | 42.84 | 42.78 |
Меланж | 29.93 | 8.08 | 30.90 | 8.34 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 28.77 | 24.17 | 29.70 | 24.95 |
Зарегистрироваться | 26.72 | 20.84 | 27.59 | 21.52 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 11.91 | 1.43 | 12.29 | 1.48 |
Вода | 0.73 | — | 0.75 | — |
Пудра ванильная | 0.25 | 0.25 | 0.26 | 0.26 |
Какао-порошок [Скурихин] | 0.12 | 0.11 | 0.12 | 0.12 |
Зарегистрироваться | 0.057 | — | 0.059 | — |
Вино | 0.052 | — | 0.054 | — |
Итого | 238.62 | 179.98 | 246.37 | 185.83 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 2.88 | |||
Прочие потери 3.1% | 5.85 | |||
Общие потери 4.7% | 8.73 | |||
Выход | 197.90 | 177.09 | 197.90 | 177.09 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное свежее мдж 3.2%; масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Подольский медовик [Подольск]
- Технологическая карта Торт Подольский медовик [Подольск]
- Энергетическая ценность Торт Подольский медовик [Подольск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Подольский медовик [Подольск]
- Пищевая ценность Торт Подольский медовик [Подольск]
- Конструктор ганаша Торт Подольский медовик [Подольск]
- Стоимость сырья для Торт Подольский медовик [Подольск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Подольский медовик [Подольск]
- Технологическая инструкция Торт Подольский медовик [Подольск]
- Рецептура Торт Подольский медовик [Подольск]
- Технико-технологическая карта Торт Подольский медовик [Подольск]