Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Иринка [Воскресенск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 179.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 64.44 | 27.06 | 66.95 | 28.12 |
Мука в/с | 31.72 | 27.12 | 32.95 | 28.17 |
Джем, конфитюр, варенье | 28.77 | 20.71 | 29.89 | 21.52 |
Маргарин | 24.01 | 20.17 | 24.94 | 20.95 |
Сахар-песок | 24.01 | 23.97 | 24.94 | 24.91 |
Зарегистрироваться | 16.93 | 4.57 | 17.59 | 4.75 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 11.08 | 1.33 | 11.51 | 1.38 |
Итого | 200.95 | 124.93 | 208.78 | 129.80 |
Суммарные пофазные потери 3.3% | 4.09 | |||
Прочие потери 3.8% | 4.87 | |||
Общие потери 6.9% | 8.96 | |||
Выход | 179.80 | 120.85 | 179.80 | 120.85 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное свежее мдж 3.2% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Иринка [Воскресенск]
- Технологическая карта Торт Иринка [Воскресенск]
- Энергетическая ценность Торт Иринка [Воскресенск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Иринка [Воскресенск]
- Пищевая ценность Торт Иринка [Воскресенск]
- Конструктор ганаша Торт Иринка [Воскресенск]
- Стоимость сырья для Торт Иринка [Воскресенск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Иринка [Воскресенск]
- Технологическая инструкция Торт Иринка [Воскресенск]
- Рецептура Торт Иринка [Воскресенск]
- Технико-технологическая карта Торт Иринка [Воскресенск]