Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №09 ирис "Забава"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 994.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 404.50 | 299.33 | 407.39 | 301.47 |
Сахар-песок | 312.37 | 311.90 | 314.60 | 314.13 |
Патока крахмальная | 265.17 | 206.83 | 267.06 | 208.31 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 100.85 | 84.72 | 101.57 | 85.32 |
вода | 66.76 | — | 67.24 | — |
Зарегистрироваться | 30.19 | 28.68 | 30.40 | 28.88 |
Эссенция ванильная | 1.99 | — | 2.00 | — |
Итого | 1181.83 | 931.46 | 1190.27 | 938.11 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 11.17 | |||
Прочие потери 0.71% | 6.65 | |||
Общие потери 1.9% | 17.82 | |||
Выход | 994.90 | 920.28 | 994.90 | 920.28 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №09 ирис "Забава"
- Технологическая карта №09 ирис "Забава"
- Энергетическая ценность №09 ирис "Забава"
- Массовая доля сахара и жира №09 ирис "Забава"
- Пищевая ценность №09 ирис "Забава"
- Конструктор ганаша №09 ирис "Забава"
- Стоимость сырья для №09 ирис "Забава"
- Рецептура для домашнего приготовления №09 ирис "Забава"
- Технологическая инструкция №09 ирис "Забава"
- Рецептура №09 ирис "Забава"
- Технико-технологическая карта №09 ирис "Забава"