Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №10 ирис "Золотой ключик"

№10
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 811.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Масло сливочное несоленое84.0  45.06 37.85 36.56 30.71 
3Эссенция ирисовая—  1.0  —  0.81 —  
Итого21.84 78.16 1202.28 939.7  975.53 762.47 
Потери 0.5%4.7  3.81 
Выход6.5 93.5  1000.0  935.0  758.66 
Потери до упека/уварки, усушки 0.25%78.16 3.01 2.35 2.44 1.91 
Упек/уварка 16.4%93.49 196.76 —  159.65 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.25%93.5  2.51 2.35 2.04 1.91 

Рецептуры

Молочная смесь ириса №4, 9, 10, 13, 20, 33, 38, 44, 61, 62 Рецептура №1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 938.16 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 300.24 299.79 281.67 281.25 
3Патока крахмальная78.0  254.87 198.8  239.11 186.51 
4Вода—  64.16 —  60.19 —  
Итого22.0 78.0  1008.06 786.29 945.72 737.68 
Потери 0.8%6.29 5.92 
Выход22.0 78.0  1000.0  780.0  938.16 731.76 
Сводная рецептура, k=1.007487
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
по сумме фаз
на 811.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться74.0  364.75 269.92 367.48 271.94 
2Сахар-песок99.85 281.67 281.25 283.78 283.35 
3Патока крахмальная78.0  239.11 186.51 240.9  187.9  
4Вода—  60.19 —  60.64 —  
5Масло сливочное несоленое84.0  36.56 30.71 36.83 30.94 
6Зарегистрироваться—  0.81 —  0.82 —  
Итого—  983.09 768.39 990.45 774.13 
Суммарные пофазные потери 1.27%9.73 
Прочие потери 0.74%5.74 
Общие потери 2.0%15.47 
Выход93.5  811.4  758.66 811.4  758.66