Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №10 ирис "Золотой ключик"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 630.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 283.43 | 209.74 | 285.55 | 211.31 |
Сахар-песок | 218.87 | 218.55 | 220.52 | 220.19 |
Патока крахмальная | 185.80 | 144.92 | 187.19 | 146.01 |
вода | 46.78 | — | 47.13 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 28.41 | 23.86 | 28.62 | 24.04 |
Зарегистрироваться | 0.63 | — | 0.64 | — |
Итого | 763.92 | 597.07 | 769.65 | 601.55 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 7.55 | |||
Прочие потери 0.74% | 4.48 | |||
Общие потери 2.0% | 12.03 | |||
Выход | 630.50 | 589.52 | 630.50 | 589.52 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №10 ирис "Золотой ключик"
- Технологическая карта №10 ирис "Золотой ключик"
- Энергетическая ценность №10 ирис "Золотой ключик"
- Массовая доля сахара и жира №10 ирис "Золотой ключик"
- Пищевая ценность №10 ирис "Золотой ключик"
- Конструктор ганаша №10 ирис "Золотой ключик"
- Стоимость сырья для №10 ирис "Золотой ключик"
- Рецептура для домашнего приготовления №10 ирис "Золотой ключик"
- Технологическая инструкция №10 ирис "Золотой ключик"
- Рецептура №10 ирис "Золотой ключик"
- Технико-технологическая карта №10 ирис "Золотой ключик"