Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 568.1 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 239.63 | 239.28 | 241.37 | 241.00 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 195.36 | 144.57 | 196.77 | 145.61 |
| Патока крахмальная | 126.98 | 99.05 | 127.90 | 99.76 |
| вода | 57.11 | — | 57.52 | — |
| Мука соевая полуобезжиренная | 50.62 | 46.57 | 50.99 | 46.91 |
| Зарегистрироваться | 26.70 | 22.42 | 26.89 | 22.59 |
| Эссенция ванильная | 1.14 | — | 1.15 | — |
| Итого | 697.55 | 551.89 | 702.59 | 555.88 |
| Суммарные пофазные потери 1.7% | 9.35 | |||
| Прочие потери 0.72% | 3.99 | |||
| Общие потери 2.4% | 13.34 | |||
| Выход | 568.10 | 542.54 | 568.10 | 542.54 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Технологическая карта №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Энергетическая ценность №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Массовая доля сахара и жира №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Пищевая ценность №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Конструктор ганаша №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Стоимость сырья для №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Рецептура для домашнего приготовления №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Технологическая инструкция №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Рецептура №11 ирис "Ирис с соевой мукой"
- Технико-технологическая карта №11 ирис "Ирис с соевой мукой"