Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №12 ирис "Каскад"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 789.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 362.18 | 253.53 | 364.63 | 255.24 |
Сахар-песок | 269.62 | 269.21 | 271.44 | 271.03 |
Патока крахмальная | 220.00 | 171.60 | 221.49 | 172.76 |
Маргарин | 61.08 | 51.31 | 61.50 | 51.66 |
вода | 49.94 | — | 50.28 | — |
Зарегистрироваться | 1.55 | 1.49 | 1.56 | 1.50 |
Эссенция ирисовая | 0.69 | — | 0.70 | — |
Итого | 965.06 | 747.14 | 971.59 | 752.19 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 9.24 | |||
Прочие потери 0.67% | 5.05 | |||
Общие потери 1.9% | 14.29 | |||
Выход | 789.20 | 737.90 | 789.20 | 737.90 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №12 ирис "Каскад"
- Технологическая карта №12 ирис "Каскад"
- Энергетическая ценность №12 ирис "Каскад"
- Массовая доля сахара и жира №12 ирис "Каскад"
- Пищевая ценность №12 ирис "Каскад"
- Конструктор ганаша №12 ирис "Каскад"
- Стоимость сырья для №12 ирис "Каскад"
- Рецептура для домашнего приготовления №12 ирис "Каскад"
- Технологическая инструкция №12 ирис "Каскад"
- Рецептура №12 ирис "Каскад"
- Технико-технологическая карта №12 ирис "Каскад"