Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №13 ирис "Кис-кис"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 50.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 21.79 | 16.12 | 21.94 | 16.23 |
Сахар-песок | 16.83 | 16.80 | 16.94 | 16.91 |
Патока крахмальная | 14.28 | 11.14 | 14.38 | 11.22 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 3.89 | 3.27 | 3.92 | 3.29 |
вода | 3.60 | — | 3.62 | — |
Зарегистрироваться | 0.10 | — | 0.10 | — |
Соль | 0.10 | 0.092 | 0.10 | 0.093 |
Итого | 60.59 | 47.43 | 61.00 | 47.75 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 0.59 | |||
Прочие потери 0.67% | 0.32 | |||
Общие потери 1.9% | 0.91 | |||
Выход | 50.10 | 46.84 | 50.10 | 46.84 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №13 ирис "Кис-кис"
- Технологическая карта №13 ирис "Кис-кис"
- Энергетическая ценность №13 ирис "Кис-кис"
- Массовая доля сахара и жира №13 ирис "Кис-кис"
- Пищевая ценность №13 ирис "Кис-кис"
- Конструктор ганаша №13 ирис "Кис-кис"
- Стоимость сырья для №13 ирис "Кис-кис"
- Рецептура для домашнего приготовления №13 ирис "Кис-кис"
- Технологическая инструкция №13 ирис "Кис-кис"
- Рецептура №13 ирис "Кис-кис"
- Технико-технологическая карта №13 ирис "Кис-кис"