Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №17 ирис "Кофейный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 279.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 143.03 | 105.85 | 144.08 | 106.62 |
Патока крахмальная | 82.47 | 64.33 | 83.08 | 64.80 |
Сахар-песок | 80.10 | 79.98 | 80.68 | 80.56 |
вода | 15.10 | — | 15.21 | — |
Маргарин | 13.04 | 10.95 | 13.14 | 11.03 |
Зарегистрироваться | 4.08 | 4.00 | 4.11 | 4.03 |
Эссенция ванильная | 0.56 | — | 0.56 | — |
Итого | 338.39 | 265.11 | 340.87 | 267.05 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 3.40 | |||
Прочие потери 0.73% | 1.94 | |||
Общие потери 2.0% | 5.34 | |||
Выход | 279.90 | 261.71 | 279.90 | 261.71 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №17 ирис "Кофейный"
- Технологическая карта №17 ирис "Кофейный"
- Энергетическая ценность №17 ирис "Кофейный"
- Массовая доля сахара и жира №17 ирис "Кофейный"
- Пищевая ценность №17 ирис "Кофейный"
- Конструктор ганаша №17 ирис "Кофейный"
- Стоимость сырья для №17 ирис "Кофейный"
- Рецептура для домашнего приготовления №17 ирис "Кофейный"
- Технологическая инструкция №17 ирис "Кофейный"
- Рецептура №17 ирис "Кофейный"
- Технико-технологическая карта №17 ирис "Кофейный"