Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №19 ирис "Ладога"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 721.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 376.66 | 278.73 | 379.33 | 280.70 |
Сахар-песок | 226.00 | 225.67 | 227.61 | 227.27 |
Патока крахмальная | 195.87 | 152.78 | 197.27 | 153.87 |
вода | 43.99 | — | 44.31 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 27.40 | 23.01 | 27.59 | 23.18 |
Зарегистрироваться | 22.17 | 21.73 | 22.33 | 21.88 |
Ванилин | 0.30 | — | 0.30 | — |
Итого | 892.39 | 701.91 | 898.73 | 706.90 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 12.69 | |||
Прочие потери 0.71% | 4.98 | |||
Общие потери 2.5% | 17.67 | |||
Выход | 721.70 | 689.22 | 721.70 | 689.22 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №19 ирис "Ладога"
- Технологическая карта №19 ирис "Ладога"
- Энергетическая ценность №19 ирис "Ладога"
- Массовая доля сахара и жира №19 ирис "Ладога"
- Пищевая ценность №19 ирис "Ладога"
- Конструктор ганаша №19 ирис "Ладога"
- Стоимость сырья для №19 ирис "Ладога"
- Рецептура для домашнего приготовления №19 ирис "Ладога"
- Технологическая инструкция №19 ирис "Ладога"
- Рецептура №19 ирис "Ладога"
- Технико-технологическая карта №19 ирис "Ладога"