Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №20 ирис "Ледокол"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 811.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 341.65 | 252.82 | 344.17 | 254.69 |
Сахар-песок | 263.84 | 263.44 | 265.78 | 265.38 |
Патока крахмальная | 223.97 | 174.69 | 225.62 | 175.98 |
Какао тертое | 78.88 | 76.83 | 79.46 | 77.39 |
вода | 56.39 | — | 56.80 | — |
Зарегистрироваться | 1.62 | — | 1.63 | — |
Итого | 966.34 | 767.78 | 973.47 | 773.45 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 9.03 | |||
Прочие потери 0.73% | 5.67 | |||
Общие потери 1.9% | 14.70 | |||
Выход | 811.50 | 758.75 | 811.50 | 758.75 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №20 ирис "Ледокол"
- Технологическая карта №20 ирис "Ледокол"
- Энергетическая ценность №20 ирис "Ледокол"
- Массовая доля сахара и жира №20 ирис "Ледокол"
- Пищевая ценность №20 ирис "Ледокол"
- Конструктор ганаша №20 ирис "Ледокол"
- Стоимость сырья для №20 ирис "Ледокол"
- Рецептура для домашнего приготовления №20 ирис "Ледокол"
- Технологическая инструкция №20 ирис "Ледокол"
- Рецептура №20 ирис "Ледокол"
- Технико-технологическая карта №20 ирис "Ледокол"