Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №21 ирис "Летний"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 663.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 344.10 | 254.63 | 346.59 | 256.48 |
Патока крахмальная | 198.50 | 154.83 | 199.93 | 155.95 |
Сахар-песок | 192.76 | 192.48 | 194.16 | 193.87 |
вода | 38.39 | — | 38.67 | — |
Маргарин | 26.47 | 22.24 | 26.67 | 22.40 |
Зарегистрироваться | 4.62 | 4.21 | 4.65 | 4.24 |
Эссенция малиновая | 0.65 | — | 0.65 | — |
Краситель-энокраситель | 0.32 | — | 0.32 | — |
Итого | 805.81 | 628.38 | 811.65 | 632.94 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 8.11 | |||
Прочие потери 0.72% | 4.55 | |||
Общие потери 2.0% | 12.66 | |||
Выход | 663.40 | 620.28 | 663.40 | 620.28 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №21 ирис "Летний"
- Технологическая карта №21 ирис "Летний"
- Энергетическая ценность №21 ирис "Летний"
- Массовая доля сахара и жира №21 ирис "Летний"
- Пищевая ценность №21 ирис "Летний"
- Конструктор ганаша №21 ирис "Летний"
- Стоимость сырья для №21 ирис "Летний"
- Рецептура для домашнего приготовления №21 ирис "Летний"
- Технологическая инструкция №21 ирис "Летний"
- Рецептура №21 ирис "Летний"
- Технико-технологическая карта №21 ирис "Летний"