Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №23 ирис "Магнолия"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 644.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 336.56 | 249.05 | 339.08 | 250.92 |
Патока крахмальная | 194.06 | 151.36 | 195.51 | 152.50 |
Сахар-песок | 150.78 | 150.55 | 151.91 | 151.68 |
Порошок яблочный | 40.90 | 37.63 | 41.21 | 37.91 |
вода | 32.32 | — | 32.56 | — |
Зарегистрироваться | 25.88 | 21.74 | 26.07 | 21.90 |
Эссенция яблочная | 0.41 | — | 0.41 | — |
Эссенция ирисовая | 0.24 | — | 0.25 | — |
Итого | 781.14 | 610.34 | 786.99 | 614.91 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 7.73 | |||
Прочие потери 0.74% | 4.57 | |||
Общие потери 2.0% | 12.30 | |||
Выход | 644.50 | 602.61 | 644.50 | 602.61 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №23 ирис "Магнолия"
- Технологическая карта №23 ирис "Магнолия"
- Энергетическая ценность №23 ирис "Магнолия"
- Массовая доля сахара и жира №23 ирис "Магнолия"
- Пищевая ценность №23 ирис "Магнолия"
- Конструктор ганаша №23 ирис "Магнолия"
- Стоимость сырья для №23 ирис "Магнолия"
- Рецептура для домашнего приготовления №23 ирис "Магнолия"
- Технологическая инструкция №23 ирис "Магнолия"
- Рецептура №23 ирис "Магнолия"
- Технико-технологическая карта №23 ирис "Магнолия"