Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №31 ирис "Новочеркасский"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 515.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 289.90 | 289.46 | 291.92 | 291.49 |
Патока крахмальная | 144.95 | 113.06 | 145.96 | 113.85 |
вода | 92.02 | — | 92.66 | — |
Порошок яблочный | 40.65 | 37.40 | 40.93 | 37.66 |
Маргарин | 35.95 | 30.19 | 36.20 | 30.41 |
Зарегистрироваться | 23.24 | 16.03 | 23.40 | 16.14 |
Итого | 626.69 | 486.15 | 631.07 | 489.54 |
Суммарные пофазные потери 0.91% | 4.44 | |||
Прочие потери 0.69% | 3.40 | |||
Общие потери 1.6% | 7.83 | |||
Выход | 515.20 | 481.71 | 515.20 | 481.71 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №31 ирис "Новочеркасский"
- Технологическая карта №31 ирис "Новочеркасский"
- Энергетическая ценность №31 ирис "Новочеркасский"
- Массовая доля сахара и жира №31 ирис "Новочеркасский"
- Пищевая ценность №31 ирис "Новочеркасский"
- Конструктор ганаша №31 ирис "Новочеркасский"
- Стоимость сырья для №31 ирис "Новочеркасский"
- Рецептура для домашнего приготовления №31 ирис "Новочеркасский"
- Технологическая инструкция №31 ирис "Новочеркасский"
- Рецептура №31 ирис "Новочеркасский"
- Технико-технологическая карта №31 ирис "Новочеркасский"