Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №32 ирис "Ночка"

№32 ирис "Ночка" №32
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 798.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Маргарин84.0  83.79 70.38 66.88 56.18 
3Какао-порошок95.0  83.62 79.44 66.75 63.41 
4Эссенция ромовая—  1.0  —  0.8  —  
Итого20.44 79.56 1181.08 939.7  942.74 750.07 
Потери 0.5%4.7  3.75 
Выход6.5 93.5  1000.0  935.0  746.32 
Потери до упека/уварки, усушки 0.25%79.56 2.95 2.35 2.35 1.87 
Упек/уварка 14.9%93.49 175.62 —  140.18 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.25%93.5  2.51 2.35 2.0  1.87 

Рецептуры

Молочная смесь ириса №17, 27, 30, 32, 57 Рецептура №1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 808.31 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  259.23 202.2  209.54 163.44 
3Сахар-песок99.85 251.77 251.39 203.51 203.2  
4Вода—  47.47 —  38.37 —  
Итого22.0 78.0  1008.06 786.29 814.83 635.56 
Потери 0.8%6.29 5.08 
Выход22.0 78.0  1000.0  780.0  808.31 630.48 
Сводная рецептура, k=1.007448
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
по сумме фаз
на 798.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  363.41 268.92 366.12 270.93 
2Патока крахмальная78.0  209.54 163.44 211.1  164.66 
3Сахар-песок99.85 203.51 203.2  205.03 204.72 
4Маргарин84.0  66.88 56.18 67.38 56.6  
5Какао-порошок95.0  66.75 63.41 67.25 63.89 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  38.37 —  38.66 —  
7Эссенция ромовая—  0.8  —  0.81 —  
Итого—  949.26 755.15 956.35 760.8  
Суммарные пофазные потери 1.17%8.83 
Прочие потери 0.74%5.65 
Общие потери 1.9%14.48 
Выход93.5  798.2  746.32 798.2  746.32