Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №32 ирис "Ночка"

№32
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 372.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Маргарин84.0  83.79 70.38 31.2  26.21 
3Какао-порошок95.0  83.62 79.44 31.13 29.57 
4Эссенция ромовая—  1.0  —  0.37 —  
Итого20.44 79.56 1181.08 939.7  439.72 349.86 
Потери 0.5%4.7  1.76 
Выход6.5 93.5  1000.0  935.0  348.1  
Потери до упека/уварки, усушки 0.25%79.56 2.95 2.35 1.1  0.88 
Упек/уварка 14.9%93.49 175.62 —  65.38 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.25%93.5  2.51 2.35 0.93 0.87 

Рецептуры

Молочная смесь ириса №17, 27, 30, 32, 57 Рецептура №1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 377.02 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  259.23 202.2  97.73 76.23 
3Сахар-песок99.85 251.77 251.39 94.92 94.78 
4Вода—  47.47 —  17.9  —  
Итого22.0 78.0  1008.06 786.29 380.05 296.44 
Потери 0.8%6.29 2.36 
Выход22.0 78.0  1000.0  780.0  377.02 294.08 
Сводная рецептура, k=1.007444
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
по сумме фаз
на 372.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  169.5  125.43 170.76 126.36 
2Патока крахмальная78.0  97.73 76.23 98.46 76.8  
3Сахар-песок99.85 94.92 94.78 95.63 95.49 
4Маргарин84.0  31.2  26.21 31.43 26.4  
5Какао-порошок95.0  31.13 29.57 31.36 29.79 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  17.9  —  18.03 —  
7Эссенция ромовая—  0.37 —  0.37 —  
Итого—  442.75 352.22 446.04 354.84 
Суммарные пофазные потери 1.17%4.12 
Прочие потери 0.74%2.62 
Общие потери 1.9%6.74 
Выход93.5  372.3  348.1  372.3  348.1