Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №33 ирис "Новый"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 893.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 397.65 | 294.26 | 400.66 | 296.49 |
Сахар-песок | 307.08 | 306.62 | 309.41 | 308.94 |
Патока крахмальная | 260.68 | 203.33 | 262.65 | 204.87 |
вода | 65.63 | — | 66.13 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 40.23 | 33.80 | 40.54 | 34.05 |
Зарегистрироваться | 7.69 | 7.68 | 7.75 | 7.74 |
Эссенция ирисовая | 0.89 | — | 0.90 | — |
Итого | 1079.86 | 845.68 | 1088.03 | 852.09 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 10.64 | |||
Прочие потери 0.75% | 6.41 | |||
Общие потери 2.0% | 17.04 | |||
Выход | 893.10 | 835.05 | 893.10 | 835.05 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №33 ирис "Новый"
- Технологическая карта №33 ирис "Новый"
- Энергетическая ценность №33 ирис "Новый"
- Массовая доля сахара и жира №33 ирис "Новый"
- Пищевая ценность №33 ирис "Новый"
- Конструктор ганаша №33 ирис "Новый"
- Стоимость сырья для №33 ирис "Новый"
- Рецептура для домашнего приготовления №33 ирис "Новый"
- Технологическая инструкция №33 ирис "Новый"
- Рецептура №33 ирис "Новый"
- Технико-технологическая карта №33 ирис "Новый"