Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 596.5 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  305.46 256.59 182.21 153.06 
3Сахар-песок99.85 305.46 305.0  182.21 181.94 
4Мука в/с85.5  229.15 195.92 136.69 116.87 
5Крахмал картофельный80.0  76.31 61.05 45.52 36.42 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Ванилин—  0.08 —  0.048—  
8Спирт—  0.08 —  0.048—  
Итого26.97 73.03 1239.41 905.18 739.316539.96 
Потери 7.2%65.18 38.9  
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  501.06 
Потери до упека/уварки, усушки 3.6%73.03 44.63 32.59 26.62 19.44 
Упек/уварка 13.1%84.04 155.98 —  93.04 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.6%84.0  38.8  32.59 23.14 19.44 

Рецептуры