Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

№429 Кекс "Золотой ярлык" кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 955.1 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  305.46 256.59 291.74 245.06 
3Сахар-песок99.85 305.46 305.0  291.74 291.3  
4Мука в/с85.5  229.15 195.92 218.86 187.13 
5Крахмал картофельный80.0  76.31 61.05 72.88 58.3  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Ванилин—  0.08 —  0.076—  
8Спирт—  0.08 —  0.076—  
Итого26.97 73.03 1239.41 905.18 1183.752864.52 
Потери 7.2%65.18 62.24 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  802.28 
Потери до упека/уварки, усушки 3.6%73.03 44.63 32.59 42.63 31.13 
Упек/уварка 13.1%84.04 155.98 —  148.98 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.6%84.0  38.8  32.59 37.06 31.13 

Рецептуры