Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 265.9 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  305.46 256.59 81.22 68.22 
3Сахар-песок99.85 305.46 305.0  81.22 81.1  
4Мука в/с85.5  229.15 195.92 60.93 52.1  
5Крахмал картофельный80.0  76.31 61.05 20.29 16.23 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Ванилин—  0.08 —  0.021—  
8Спирт—  0.08 —  0.021—  
Итого26.97 73.03 1239.41 905.18 329.552240.68 
Потери 7.2%65.18 17.32 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  223.36 
Потери до упека/уварки, усушки 3.6%73.03 44.63 32.59 11.87 8.67 
Упек/уварка 13.1%84.04 155.98 —  41.48 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.6%84.0  38.8  32.59 10.32 8.67 

Рецептуры