Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 625.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  200.73 54.2  
Масло сливочное несоленое84.0  191.13 160.55 
Сахар-песок99.85 191.13 190.84 
Мука в/с85.5  143.38 122.59 
Крахмал картофельный80.0  47.75 38.2  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.29 —  
Ванилин—  0.05 —  
Спирт—  0.05 —  
Итого566.38 
Выход в готовом изделии84.0625.7  525.59 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3952.375
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г170204.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.4
  Молочный жир, г146.3
Углеводы, г30784.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г182.2
  Полисахариды, г124.9
Зола, г3.3
Пищевые волокна, г5.317.630
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.425.21.4
 Рибофлавин, мг1.167.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг11.262.318
 Ниацин, мг0.4
 Витамин е, мг4.949.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг174.517.41000
 Магний, мг45.511.4400
 Натрий, мг281.6
 Фосфор, мг554.869.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.352.514
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.440.311
 Холестерин, мг1443.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.4
 Жир, г27.2

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г