Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 607.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  194.96 52.64 11.9923.380.731.42
Масло сливочное несоленое84.0  185.63 155.93 82.5 153.140.8 1.49
Сахар-песок99.85 185.63 185.35 — — 99.75185.17
Мука в/с85.5  139.25 119.06 1.091.521.592.21
Крахмал картофельный80.0  46.37 37.1  — — 0.9 0.42
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.25 —  — — — — 
Ванилин—  0.049—  — — — — 
Спирт—  0.049—  — — — — 
Итого550.08 29.3 178.0431.38190.71
Выход в готовом изделии84.0  510.47 27.2 165.2229.1 176.98
Массовая доля по сухим веществам510.47 32.4 165.2234.7 176.98
На водную фазу64.6 

Рецептуры