Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 452 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  145.01 39.15 11.9917.390.731.06
Масло сливочное несоленое84.0  138.07 115.98 82.5 113.91—/0.8 —/1.1 
Сахар-песок99.85 138.07 137.86 — — 99.75137.72
Мука в/с85.5  103.58 88.56 1.091.131.591.65
Крахмал картофельный80.0  34.49 27.59 — — 0.9 0.31
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.93 —  — — — — 
Ванилин—  0.036—  — — — — 
Спирт—  0.036—  — — — — 
Итого409.14 29.3 132.4331.3 141.46
Выход в готовом изделии84.0  379.68 27.2 122.8929.0 131.27
Массовая доля по сухим веществам379.68 32.4 122.8934.6 131.27
На водную фазу64.5 

Рецептуры