Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 63.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  20.5  5.54 11.992.460.730.15
Масло сливочное несоленое84.0  19.52 16.4  82.5 16.1 —/0.8 —/0.16
Сахар-песок99.85 19.52 19.49 — — 99.7519.47
Мука в/с85.5  14.64 12.52 1.090.161.590.23
Крахмал картофельный80.0  4.88 3.9  — — 0.9 0.04
Зарегистрироваться—  0.13 —  — — — — 
Ванилин—  0.005—  — — — — 
Спирт—  0.005—  — — — — 
Итого57.85 29.3 18.7231.2819.99
Выход в готовом изделии84.0  53.68 27.2 17.3729.0 18.55
Массовая доля по сухим веществам53.68 32.4 17.3734.6 18.55
На водную фазу64.5 

Рецептуры