Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 244.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  78.41 21.17 11.999.4 0.730.57
Масло сливочное несоленое84.0  74.65 62.71 82.5 61.590.8 0.6 
Сахар-песок99.85 74.65 74.54 — — 99.7574.46
Мука в/с85.5  56.0  47.88 1.090.611.590.89
Крахмал картофельный80.0  18.65 14.92 — — 0.9 0.17
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.5  —  — — — — 
Ванилин—  0.02 —  — — — — 
Спирт—  0.02 —  — — — — 
Итого221.22 29.3 71.6 31.3876.69
Выход в готовом изделии84.0  205.3  27.2 66.4529.1 71.17
Массовая доля по сухим веществам205.3  32.4 66.4534.7 71.17
На водную фазу64.6 

Рецептуры