Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №35 ирис "Ореховый"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 270.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 135.16 | 100.02 | 136.08 | 100.70 |
Сахар-песок | 81.10 | 80.98 | 81.65 | 81.53 |
Патока крахмальная | 70.29 | 54.82 | 70.76 | 55.20 |
Ядро ореха жареное | 18.79 | 18.32 | 18.92 | 18.44 |
вода | 15.79 | — | 15.89 | — |
Зарегистрироваться | 2.08 | 1.75 | 2.10 | 1.76 |
Ванилин | 0.078 | — | 0.079 | — |
Итого | 323.28 | 255.89 | 325.48 | 257.63 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 3.16 | |||
Прочие потери 0.67% | 1.74 | |||
Общие потери 1.9% | 4.89 | |||
Выход | 270.30 | 252.73 | 270.30 | 252.73 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №35 ирис "Ореховый"
- Технологическая карта №35 ирис "Ореховый"
- Энергетическая ценность №35 ирис "Ореховый"
- Массовая доля сахара и жира №35 ирис "Ореховый"
- Пищевая ценность №35 ирис "Ореховый"
- Конструктор ганаша №35 ирис "Ореховый"
- Стоимость сырья для №35 ирис "Ореховый"
- Рецептура для домашнего приготовления №35 ирис "Ореховый"
- Технологическая инструкция №35 ирис "Ореховый"
- Рецептура №35 ирис "Ореховый"
- Технико-технологическая карта №35 ирис "Ореховый"