Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №36 ирис "Петушок"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 936.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 489.74 | 489.00 | 493.24 | 492.50 |
Патока крахмальная | 277.39 | 216.37 | 279.38 | 217.91 |
вода | 114.58 | — | 115.40 | — |
Ядро подсолнечное молотое п/о(96) | 92.12 | 88.44 | 92.78 | 89.07 |
Маргарин | 69.10 | 58.04 | 69.59 | 58.46 |
Зарегистрироваться | 46.21 | 31.88 | 46.54 | 32.11 |
Эссенция фруктовая | 0.94 | — | 0.94 | — |
Итого | 1090.08 | 883.74 | 1097.88 | 890.06 |
Суммарные пофазные потери 0.9% | 7.92 | |||
Прочие потери 0.71% | 6.32 | |||
Общие потери 1.6% | 14.24 | |||
Выход | 936.70 | 875.81 | 936.70 | 875.81 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №36 ирис "Петушок"
- Технологическая карта №36 ирис "Петушок"
- Энергетическая ценность №36 ирис "Петушок"
- Массовая доля сахара и жира №36 ирис "Петушок"
- Пищевая ценность №36 ирис "Петушок"
- Конструктор ганаша №36 ирис "Петушок"
- Стоимость сырья для №36 ирис "Петушок"
- Рецептура для домашнего приготовления №36 ирис "Петушок"
- Технологическая инструкция №36 ирис "Петушок"
- Рецептура №36 ирис "Петушок"
- Технико-технологическая карта №36 ирис "Петушок"