Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №38 ирис "Подсолнушек"

№38
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 655.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Ядро подсолнечное молотое п/обезжиренное95.0  129.61 123.13 84.97 80.72 
3Масло сливочное несоленое84.0  30.37 25.51 19.91 16.72 
4Какао-порошок95.0  22.86 21.72 14.99 14.24 
Итого19.63 80.37 1169.17 939.7  766.51 616.06 
Потери 0.5%4.7  3.07 
Выход6.5 93.5  1000.0  935.0  612.99 
Потери до упека/уварки, усушки 0.25%80.37 2.92 2.35 1.91 1.54 
Упек/уварка 14.0%93.45 163.74 —  107.35 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.25%93.5  2.51 2.35 1.65 1.54 

Рецептуры

Молочная смесь ириса №4, 9, 10, 13, 20, 33, 38, 44, 61, 62 Рецептура №1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 646.64 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 300.24 299.79 194.15 193.86 
3Патока крахмальная78.0  254.87 198.8  164.81 128.55 
4Вода—  64.16 —  41.49 —  
Итого22.0 78.0  1008.06 786.29 651.86 508.45 
Потери 0.8%6.29 4.07 
Выход22.0 78.0  1000.0  780.0  646.64 504.38 
Сводная рецептура, k=1.007631
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
по сумме фаз
на 655.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться74.0  251.41 186.04 253.33 187.46 
2Сахар-песок99.85 194.15 193.86 195.63 195.34 
3Патока крахмальная78.0  164.81 128.55 166.07 129.53 
4Ядро подсолнечное молотое п/обезжиренное95.0  84.97 80.72 85.62 81.34 
5Вода—  41.49 —  41.81 —  
6Зарегистрироваться84.0  19.91 16.72 20.06 16.85 
7Какао-порошок95.0  14.99 14.24 15.1  14.35 
Итого—  771.73 620.13 777.62 624.87 
Суммарные пофазные потери 1.15%7.14 
Прочие потери 0.76%4.74 
Общие потери 1.9%11.88 
Выход93.5  655.6  612.99 655.6  612.99