Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №40 ирис "Прима"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 277.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 150.70 | 111.52 | 151.82 | 112.35 |
Сахар-песок | 90.42 | 90.29 | 91.10 | 90.96 |
Патока крахмальная | 78.37 | 61.13 | 78.95 | 61.58 |
вода | 17.60 | — | 17.73 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 8.63 | 7.25 | 8.69 | 7.30 |
Зарегистрироваться | 0.33 | — | 0.33 | — |
Итого | 346.05 | 270.18 | 348.64 | 272.20 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 4.79 | |||
Прочие потери 0.74% | 2.02 | |||
Общие потери 2.5% | 6.80 | |||
Выход | 277.90 | 265.39 | 277.90 | 265.39 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №40 ирис "Прима"
- Технологическая карта №40 ирис "Прима"
- Энергетическая ценность №40 ирис "Прима"
- Массовая доля сахара и жира №40 ирис "Прима"
- Пищевая ценность №40 ирис "Прима"
- Конструктор ганаша №40 ирис "Прима"
- Стоимость сырья для №40 ирис "Прима"
- Рецептура для домашнего приготовления №40 ирис "Прима"
- Технологическая инструкция №40 ирис "Прима"
- Рецептура №40 ирис "Прима"
- Технико-технологическая карта №40 ирис "Прима"