Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №42 ирис "Рассвет"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 581.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 240.36 | 240.00 | 242.09 | 241.72 |
Патока крахмальная | 191.57 | 149.42 | 192.94 | 150.49 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 172.40 | 127.58 | 173.64 | 128.49 |
вода | 61.62 | — | 62.07 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 40.74 | 34.23 | 41.04 | 34.47 |
Зарегистрироваться | 0.44 | — | 0.44 | — |
Итого | 707.13 | 551.22 | 712.21 | 555.18 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 7.14 | |||
Прочие потери 0.71% | 3.96 | |||
Общие потери 2.0% | 11.10 | |||
Выход | 581.90 | 544.08 | 581.90 | 544.08 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №42 ирис "Рассвет"
- Технологическая карта №42 ирис "Рассвет"
- Энергетическая ценность №42 ирис "Рассвет"
- Массовая доля сахара и жира №42 ирис "Рассвет"
- Пищевая ценность №42 ирис "Рассвет"
- Конструктор ганаша №42 ирис "Рассвет"
- Стоимость сырья для №42 ирис "Рассвет"
- Рецептура для домашнего приготовления №42 ирис "Рассвет"
- Технологическая инструкция №42 ирис "Рассвет"
- Рецептура №42 ирис "Рассвет"
- Технико-технологическая карта №42 ирис "Рассвет"