Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №45 ирис "Самал"(Прохлада)
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 305.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 126.00 | 125.81 | 126.83 | 126.64 |
Патока крахмальная | 100.42 | 78.33 | 101.09 | 78.85 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 90.37 | 66.88 | 90.98 | 67.32 |
вода | 30.66 | — | 30.86 | — |
Маргарин | 20.63 | 17.33 | 20.77 | 17.44 |
Зарегистрироваться | 1.31 | 1.19 | 1.32 | 1.20 |
Эссенция дюшес | 0.15 | — | 0.15 | — |
Эссенция мятная | 0.15 | — | 0.15 | — |
Итого | 369.69 | 289.53 | 372.15 | 291.46 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 3.61 | |||
Прочие потери 0.66% | 1.93 | |||
Общие потери 1.9% | 5.54 | |||
Выход | 305.80 | 285.92 | 305.80 | 285.92 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Технологическая карта №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Энергетическая ценность №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Массовая доля сахара и жира №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Пищевая ценность №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Конструктор ганаша №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Стоимость сырья для №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Рецептура для домашнего приготовления №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Технологическая инструкция №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Рецептура №45 ирис "Самал"(Прохлада)
- Технико-технологическая карта №45 ирис "Самал"(Прохлада)