Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №55 ирис "Цитрусовый"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 957.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 395.42 | 394.83 | 398.05 | 397.45 |
Патока крахмальная | 315.15 | 245.82 | 317.25 | 247.45 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 283.63 | 209.89 | 285.52 | 211.28 |
вода | 96.22 | — | 96.86 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 67.06 | 56.33 | 67.50 | 56.70 |
Зарегистрироваться | 0.72 | — | 0.72 | — |
Итого | 1158.20 | 906.86 | 1165.90 | 912.89 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 11.32 | |||
Прочие потери 0.66% | 6.03 | |||
Общие потери 1.9% | 17.34 | |||
Выход | 957.80 | 895.54 | 957.80 | 895.54 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №55 ирис "Цитрусовый"
- Технологическая карта №55 ирис "Цитрусовый"
- Энергетическая ценность №55 ирис "Цитрусовый"
- Массовая доля сахара и жира №55 ирис "Цитрусовый"
- Пищевая ценность №55 ирис "Цитрусовый"
- Конструктор ганаша №55 ирис "Цитрусовый"
- Стоимость сырья для №55 ирис "Цитрусовый"
- Рецептура для домашнего приготовления №55 ирис "Цитрусовый"
- Технологическая инструкция №55 ирис "Цитрусовый"
- Рецептура №55 ирис "Цитрусовый"
- Технико-технологическая карта №55 ирис "Цитрусовый"