Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №58 ирис "Школьный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 967.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 355.18 | 354.65 | 357.71 | 357.17 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 289.56 | 214.27 | 291.62 | 215.80 |
Ядро ореха жареное | 190.08 | 185.32 | 191.43 | 186.64 |
Патока крахмальная | 188.21 | 146.81 | 189.55 | 147.85 |
вода | 84.65 | — | 85.25 | — |
Зарегистрироваться | 45.33 | 38.08 | 45.65 | 38.35 |
Эссенция ирисовая | 0.82 | — | 0.83 | — |
Итого | 1153.83 | 939.13 | 1162.04 | 945.81 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 15.07 | |||
Прочие потери 0.71% | 6.68 | |||
Общие потери 2.3% | 21.75 | |||
Выход | 967.60 | 924.06 | 967.60 | 924.06 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №58 ирис "Школьный"
- Технологическая карта №58 ирис "Школьный"
- Энергетическая ценность №58 ирис "Школьный"
- Массовая доля сахара и жира №58 ирис "Школьный"
- Пищевая ценность №58 ирис "Школьный"
- Конструктор ганаша №58 ирис "Школьный"
- Стоимость сырья для №58 ирис "Школьный"
- Рецептура для домашнего приготовления №58 ирис "Школьный"
- Технологическая инструкция №58 ирис "Школьный"
- Рецептура №58 ирис "Школьный"
- Технико-технологическая карта №58 ирис "Школьный"