Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №58 ирис "Школьный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 976.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 358.48 | 357.95 | 361.03 | 360.49 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 292.25 | 216.27 | 294.33 | 217.81 |
Ядро ореха жареное | 191.84 | 187.05 | 193.21 | 188.38 |
Патока крахмальная | 189.96 | 148.17 | 191.31 | 149.23 |
вода | 85.43 | — | 86.04 | — |
Зарегистрироваться | 45.75 | 38.43 | 46.08 | 38.71 |
Эссенция ирисовая | 0.83 | — | 0.84 | — |
Итого | 1164.56 | 947.86 | 1172.85 | 954.61 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 15.21 | |||
Прочие потери 0.71% | 6.74 | |||
Общие потери 2.3% | 21.96 | |||
Выход | 976.60 | 932.65 | 976.60 | 932.65 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №58 ирис "Школьный"
- Технологическая карта №58 ирис "Школьный"
- Энергетическая ценность №58 ирис "Школьный"
- Массовая доля сахара и жира №58 ирис "Школьный"
- Пищевая ценность №58 ирис "Школьный"
- Конструктор ганаша №58 ирис "Школьный"
- Стоимость сырья для №58 ирис "Школьный"
- Рецептура для домашнего приготовления №58 ирис "Школьный"
- Технологическая инструкция №58 ирис "Школьный"
- Рецептура №58 ирис "Школьный"
- Технико-технологическая карта №58 ирис "Школьный"