Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №59 ирис "Экран"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 414.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 215.53 | 215.21 | 217.10 | 216.78 |
Патока крахмальная | 107.76 | 84.06 | 108.55 | 84.67 |
вода | 68.41 | — | 68.91 | — |
Сыворотка молочная сгущенная | 61.97 | 24.79 | 62.43 | 24.97 |
Маргарин | 45.61 | 38.31 | 45.95 | 38.59 |
Зарегистрироваться | 31.03 | 28.54 | 31.25 | 28.75 |
Эссенция вишневая | 0.41 | — | 0.42 | — |
Итого | 530.73 | 390.91 | 534.61 | 393.76 |
Суммарные пофазные потери 0.88% | 3.45 | |||
Прочие потери 0.72% | 2.85 | |||
Общие потери 1.6% | 6.30 | |||
Выход | 414.40 | 387.46 | 414.40 | 387.46 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №59 ирис "Экран"
- Технологическая карта №59 ирис "Экран"
- Энергетическая ценность №59 ирис "Экран"
- Массовая доля сахара и жира №59 ирис "Экран"
- Пищевая ценность №59 ирис "Экран"
- Конструктор ганаша №59 ирис "Экран"
- Стоимость сырья для №59 ирис "Экран"
- Рецептура для домашнего приготовления №59 ирис "Экран"
- Технологическая инструкция №59 ирис "Экран"
- Рецептура №59 ирис "Экран"
- Технико-технологическая карта №59 ирис "Экран"