Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №62 ирис "Яблочный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 709 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 305.36 | 225.97 | 307.44 | 227.51 |
Сахар-песок | 235.82 | 235.46 | 237.42 | 237.06 |
Патока крахмальная | 200.18 | 156.14 | 201.54 | 157.20 |
вода | 50.40 | — | 50.74 | — |
Маргарин | 35.05 | 29.44 | 35.28 | 29.64 |
Зарегистрироваться | 35.04 | 24.18 | 35.28 | 24.34 |
Эссенция яблочная | 0.71 | — | 0.71 | — |
Итого | 862.55 | 671.19 | 868.42 | 675.75 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 8.27 | |||
Прочие потери 0.68% | 4.57 | |||
Общие потери 1.9% | 12.84 | |||
Выход | 709.00 | 662.92 | 709.00 | 662.92 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №62 ирис "Яблочный"
- Технологическая карта №62 ирис "Яблочный"
- Энергетическая ценность №62 ирис "Яблочный"
- Массовая доля сахара и жира №62 ирис "Яблочный"
- Пищевая ценность №62 ирис "Яблочный"
- Конструктор ганаша №62 ирис "Яблочный"
- Стоимость сырья для №62 ирис "Яблочный"
- Рецептура для домашнего приготовления №62 ирис "Яблочный"
- Технологическая инструкция №62 ирис "Яблочный"
- Рецептура №62 ирис "Яблочный"
- Технико-технологическая карта №62 ирис "Яблочный"