Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №63 ирис "Янтарик"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 417.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 164.01 | 121.36 | 165.22 | 122.26 |
Сахар-песок | 120.72 | 120.54 | 121.62 | 121.43 |
Патока крахмальная | 114.71 | 89.47 | 115.55 | 90.13 |
Сыворотка молочная сухая мдж 1.1% | 45.12 | 42.86 | 45.45 | 43.18 |
вода | 40.72 | — | 41.03 | — |
Зарегистрироваться | 22.56 | 18.95 | 22.73 | 19.09 |
Эссенция ирисовая | 0.36 | — | 0.37 | — |
Итого | 508.20 | 393.19 | 511.96 | 396.09 |
Суммарные пофазные потери 0.67% | 2.64 | |||
Прочие потери 0.73% | 2.91 | |||
Общие потери 1.4% | 5.55 | |||
Выход | 417.70 | 390.55 | 417.70 | 390.55 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №63 ирис "Янтарик"
- Технологическая карта №63 ирис "Янтарик"
- Энергетическая ценность №63 ирис "Янтарик"
- Массовая доля сахара и жира №63 ирис "Янтарик"
- Пищевая ценность №63 ирис "Янтарик"
- Конструктор ганаша №63 ирис "Янтарик"
- Стоимость сырья для №63 ирис "Янтарик"
- Рецептура для домашнего приготовления №63 ирис "Янтарик"
- Технологическая инструкция №63 ирис "Янтарик"
- Рецептура №63 ирис "Янтарик"
- Технико-технологическая карта №63 ирис "Янтарик"