Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №44 ирис "Рябиновый"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 377.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 165.14 | 122.20 | 166.24 | 123.02 |
Сахар-песок | 127.53 | 127.34 | 128.38 | 128.19 |
Патока крахмальная | 108.26 | 84.44 | 108.98 | 85.00 |
Пюре рябиновое | 31.16 | 3.12 | 31.37 | 3.14 |
вода | 27.26 | — | 27.44 | — |
Зарегистрироваться | 22.65 | 19.03 | 22.80 | 19.16 |
Лимонная кислота (E330) | 1.20 | 1.10 | 1.21 | 1.10 |
Итого | 483.20 | 357.22 | 486.43 | 359.61 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 4.45 | |||
Прочие потери 0.66% | 2.39 | |||
Общие потери 1.9% | 6.83 | |||
Выход | 377.30 | 352.78 | 377.30 | 352.78 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №44 ирис "Рябиновый"
- Технологическая карта №44 ирис "Рябиновый"
- Энергетическая ценность №44 ирис "Рябиновый"
- Массовая доля сахара и жира №44 ирис "Рябиновый"
- Пищевая ценность №44 ирис "Рябиновый"
- Конструктор ганаша №44 ирис "Рябиновый"
- Стоимость сырья для №44 ирис "Рябиновый"
- Рецептура для домашнего приготовления №44 ирис "Рябиновый"
- Технологическая инструкция №44 ирис "Рябиновый"
- Рецептура №44 ирис "Рябиновый"
- Технико-технологическая карта №44 ирис "Рябиновый"