Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №032 "Пилот"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 892.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 522.90 | 522.12 | 524.73 | 523.94 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 224.28 | 222.26 | 225.06 | 223.03 |
вода | 152.65 | — | 153.19 | — |
Патока крахмальная | 65.37 | 50.99 | 65.60 | 51.16 |
Цукат тертый | 42.72 | 29.91 | 42.87 | 30.01 |
Зарегистрироваться | 22.01 | — | 22.09 | — |
Лимонная кислота (E330) | 1.22 | 1.12 | 1.23 | 1.12 |
Эссенция ананасная | 0.30 | — | 0.30 | — |
Итого | 1031.46 | 826.38 | 1035.07 | 829.27 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 12.87 | |||
Прочие потери 0.35% | 2.89 | |||
Общие потери 1.9% | 15.76 | |||
Выход | 892.50 | 813.52 | 892.50 | 813.52 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №032 "Пилот"
- Технологическая карта №032 "Пилот"
- Энергетическая ценность №032 "Пилот"
- Массовая доля сахара и жира №032 "Пилот"
- Пищевая ценность №032 "Пилот"
- Конструктор ганаша №032 "Пилот"
- Стоимость сырья для №032 "Пилот"
- Рецептура для домашнего приготовления №032 "Пилот"
- Технологическая инструкция №032 "Пилот"
- Рецептура №032 "Пилот"
- Технико-технологическая карта №032 "Пилот"