Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №009 "Вишневый сад"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 424.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 254.66 | 254.28 | 255.50 | 255.12 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 102.45 | 101.53 | 102.79 | 101.86 |
Подварка вишневая | 48.32 | 33.34 | 48.48 | 33.45 |
Пюре вишневое | 33.96 | 3.40 | 34.07 | 3.41 |
Настойка вишневая | 4.77 | — | 4.78 | — |
Зарегистрироваться | 0.18 | — | 0.18 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.16 | 0.15 | 0.16 | 0.15 |
Эссенция ванильная | 0.049 | — | 0.049 | — |
Итого | 444.54 | 392.69 | 446.01 | 393.99 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 6.58 | |||
Прочие потери 0.33% | 1.30 | |||
Общие потери 2.0% | 7.88 | |||
Выход | 424.80 | 386.11 | 424.80 | 386.11 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №009 "Вишневый сад"
- Технологическая карта №009 "Вишневый сад"
- Энергетическая ценность №009 "Вишневый сад"
- Массовая доля сахара и жира №009 "Вишневый сад"
- Пищевая ценность №009 "Вишневый сад"
- Конструктор ганаша №009 "Вишневый сад"
- Стоимость сырья для №009 "Вишневый сад"
- Рецептура для домашнего приготовления №009 "Вишневый сад"
- Технологическая инструкция №009 "Вишневый сад"
- Рецептура №009 "Вишневый сад"
- Технико-технологическая карта №009 "Вишневый сад"