Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Бисквит с орехами и изюмом

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 51.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  16.74 4.52 
Сахар-песок99.85 16.74 16.71 
Мука в/с85.5  16.07 13.74 
Изюм80.0  3.35 2.68 
Ядро кешью жареного97.5  3.35 3.27 
Зарегистрироваться - это бесплатно!80.0  0.67 0.54 
Эссенция—  0.17 —  
Итого41.46 
Выход в готовом изделии75.051.9  38.93 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4.05.575
Жиры, г3.54.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.6
Углеводы, г308.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г18.3
  Полисахариды, г11.6
Зола, г0.5
Пищевые волокна, г0.72.430
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.03.41.4
 Рибофлавин, мг0.15.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг1.16.118
 Ниацин, мг0.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.66
 Витамин в₆, мг0.00.52
 Фолацин, мкг2.21.1200
 Витамин е, мг0.33.510
 Витамин k, мкг1.1
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг16.31.61000
 Магний, мг14.03.5400
 Натрий, мг26.8
 Фосфор, мг64.48.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.96.614
 Марганец, мг0.0
 Медь, мкг69.8
 Селен, мкг0.40.570
 Цинк, мг0.21.215
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Мононенасыщенные жирные кислоты, г0.9
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.22.211
 Холестерин, мг93.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г6.8

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г