Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №033 "Подмосковные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 516.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 198.55 | 198.26 | 199.74 | 199.44 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 129.68 | 128.51 | 130.45 | 129.28 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 96.42 | 71.35 | 97.00 | 71.78 |
Подварка клубничная | 63.76 | 43.99 | 64.14 | 44.26 |
Концентрат глюкозно-белковый | 29.28 | 23.43 | 29.46 | 23.57 |
Зарегистрироваться | 15.94 | 13.39 | 16.04 | 13.47 |
Спирт | 1.59 | — | 1.60 | — |
Эссенция ванильная | 0.24 | — | 0.24 | — |
Итого | 535.47 | 478.93 | 538.68 | 481.80 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 7.73 | |||
Прочие потери 0.6% | 2.87 | |||
Общие потери 2.2% | 10.60 | |||
Выход | 516.10 | 471.20 | 516.10 | 471.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №033 "Подмосковные"
- Технологическая карта №033 "Подмосковные"
- Энергетическая ценность №033 "Подмосковные"
- Массовая доля сахара и жира №033 "Подмосковные"
- Пищевая ценность №033 "Подмосковные"
- Конструктор ганаша №033 "Подмосковные"
- Стоимость сырья для №033 "Подмосковные"
- Рецептура для домашнего приготовления №033 "Подмосковные"
- Технологическая инструкция №033 "Подмосковные"
- Рецептура №033 "Подмосковные"
- Технико-технологическая карта №033 "Подмосковные"