Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №013 "Детям"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 295.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 137.22 | 137.01 | 138.03 | 137.82 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 74.26 | 73.59 | 74.69 | 74.02 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 66.64 | 49.31 | 67.03 | 49.60 |
Патока крахмальная | 19.99 | 15.59 | 20.11 | 15.68 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 5.55 | 4.66 | 5.59 | 4.69 |
Зарегистрироваться | 0.009 | — | 0.009 | — |
Итого | 303.66 | 280.17 | 305.45 | 281.81 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 4.83 | |||
Прочие потери 0.58% | 1.65 | |||
Общие потери 2.3% | 6.48 | |||
Выход | 295.50 | 275.33 | 295.50 | 275.33 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №013 "Детям"
- Технологическая карта №013 "Детям"
- Энергетическая ценность №013 "Детям"
- Массовая доля сахара и жира №013 "Детям"
- Пищевая ценность №013 "Детям"
- Конструктор ганаша №013 "Детям"
- Стоимость сырья для №013 "Детям"
- Рецептура для домашнего приготовления №013 "Детям"
- Технологическая инструкция №013 "Детям"
- Рецептура №013 "Детям"
- Технико-технологическая карта №013 "Детям"